赤身肉では物足りない⁉おいしいリブロースステーキが食べられるお店!

料理
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ステーキはただの赤身肉に比べてお値段も高く、

なかなか手が出しずらいですよね。

 

けれど給料日やちょっとしたお祝いに

贅沢しようと考える人も多いのではないでしょうか。

 

そんな方に向けて、細かい霜降りで

ジューシーな味わいを持つ人気の

リブロースステーキを美味しく食べられるお店をご紹介します。

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美味しいリブロースステーキが食べられる人気のお店【関東・中部・関西】

美味しいリブロースステーキが

食べられる人気店をご紹介します。

【関東】大木屋

大木屋 | もんじゃ・お好み焼き・鉄板焼き・肉のエアーズロック

鉄板焼きの名店、大木屋では

エアーズロックと呼ばれる

分厚いリブロースステーキが有名です。

 

もんじゃ焼きとして有名なお店ですが、

実はステーキがおすすめです。

 

ブロック肉をニンニクと一緒に

バターを載せて焼いた贅沢な一品です。

 

焼かれたお肉は店員さんがカットしてくれますが、

その段階ではまだレアの為、

鉄板の熱でお好みの焼き加減にして食べます。

【中部】洋食家ロンシャン

ロンシャンは手作りにこだわった洋食屋さんで、

とてもアットホームな雰囲気で、

女性一人でも入りやすいです。

 

オーストラリア産のリブロースステーキは、

わさび醤油でさっぱりと頂くのがおすすめです。

 

名古屋駅内にあり、ステーキだけでなく

オムライスやカニクリームコロッケも絶品なので

何度も通いたくなるお店です。

【関西】鉄板ダイニング祇園 翔 縄手店

鉄板ダイニング祇園 翔 縄手店
祇園エリアの目の前で焼く鉄板料理、鉄板ダイニング祇園 翔 縄手店のオフィシャルページです。お店の基本情報やメニュー情報などをご紹介しています。

カウンターのみの店内でシェフが焼いてくれる

「リブロースステーキ」は絶品です。

 

250gのしっかりとした分厚いお肉から
染み出る香ばしい匂いは食欲をそそります。

 

京阪本線祇園四条駅徒歩1分の立地も魅力的で、

贅沢なひと時を味わうのにぴったりなお店です。

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リブロースとは

ここからはリブロースがどこの部位を

指すのか解説していきます。

 

リブロースは肩ロースとサーロインの間にある、

背中部分のお肉になります。

 

サーロインのように霜降りがしっかりあり、

分厚くジューシーなリブロースは

サーロインと並んでステーキの人気部位となります。

 

霜降りはあるものの、

サーロインより霜降りが少ない為、

よりしっかりとしたお肉本来の味を味わうことができます。

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チェックポイントは3つ!美味しいリブロースステーキの見分け方!

美味しいリブロースステーキの見分け方として、

まずお肉の中でも白っぽいお肉を選びましょう。

 

白っぽい淡い色のお肉は若い牛であることが多く、

年老いた牛の肉は濃い赤色をしているからです。

 

そして艶っぽく脂肪が厚いものが美味しいお肉です。

 

二つ目に、サシの状態を確認しましょう。

サシは肉の間にある脂肪で霜降り肉と

呼ばれる際に見られる部分です。

このサシが細かいほど良いにお肉とされています。

 

三つ目に、産地を確認しましょう。

牛肉は産地によって大きく味が異なります。

どのお肉が自分にとって一番美味しいのかを確認しましょう。

産地によって大きく変わるのが脂身です。

アメリカ産は脂身が少なく、

オーストラリア産はアメリカ産より多く、

和牛は多めとなっています。

ちなみに、国産牛と和牛は異なります。

国産牛は国内で育てられた牛を意味しており、

和牛は、特定の4品種となります。

 

また、個人で購入する場合などは、

トレイを傾けてドリップがでないものを選びましょう。

 

ドリップはお肉を冷凍し、解凍した際に出る液体で、

栄養素が詰まっています。

その為ドリップとして出てしまうと

うま味成分も一緒に流れてしまうことになり、

美味しさが損なわれます。

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まとめ

リブロースステーキは牛肉の中でも

高級部位として人気が高いです。

 

サーロインよりカロリーが若干低く、

がっつり食べたいけど少しでも

カロリーが気になる方にもリブロースはおすすめです。

 

今回ご紹介したお店は、

特にリブロースの美味しさを引き出している店なので、

是非食べに行ってみてくださいね。

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